【食趣新鮮事】2017 兩岸美食文化論壇活動概要

第七屆海峽兩岸春季美食文化論壇暨

年度餐飲十大金獎頒獎典禮

【論壇主題--環保綠色餐旅國際化趨勢】

活動報名連結(只參加論壇、不報名十大金獎)

兩岸十大金獎報名連結

一、主旨

        2011年在北京舉辦首屆海峽兩岸美食文化論壇,以「中華美食全球共用」為主題,邀請來自海峽兩岸數十家知名餐飲企業和行業協會的代表參加,引起海峽兩岸多眾媒體報導與熱烈迴響。這個活動已分別在北京、台北、台中、金門舉辦,當時地主城市市長都到現場致詞,向與會的兩岸來賓宣傳城市特色與美食。

        2016年第六屆兩岸美食文化論壇在金門舉辦,首度將兩岸餐飲業者菁英交流帶至台灣迷人的離島-金門,本屆論壇在地主城市熱情的接待下,以推動餐飲業人員的技術交流、促進管理經驗的相互學習、增加兩岸餐飲事業合作發展機會為目的。論壇期間,兩岸重要觀光餐飲協會、業者出席活動,吸引媒體與社會關注,擴大整體論壇宣傳與報導效益,全面提升台灣美食能見度。同時透過舉辦第一屆餐旅文化講堂:【金門 • 美食新印象】,提升金門本地餐飲業者的實力、活絡兩岸餐飲界的交流溝通,讓大陸內地人民以及赴台旅遊者深度瞭解台灣金門特殊的人文風情及美食文化,增加來台觀光新吸引力。

        第七屆美食文化交流論壇將由台灣方主辦,由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會與預定地主城市共同迎接大陸及台灣餐飲菁英代青參與盛會,並與大陸各省餐飲飯店相互交流。

二、時間

      【美食文化論壇暨頒獎典禮】2017年4月25日

      【海峽食博會】2017年4月25日

      【綠色餐旅研習】2017年4月27日

      【大陸交流團】2017年4月23日~4月29日

三、地點

      【台北市】第七屆論壇開幕記者會之夜、歡迎晚宴

                     第七屆海峽兩岸美食文化論壇 暨 兩岸餐飲十大金獎頒獎典禮

                     海峽食博會(靜態展)、兩岸廚藝交流展示賽

      【高 雄】高雄餐旅大學參訪與法國藍帶學院研習

四、主協辦單位

      【主辦單位】 中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會

      【協辦單位】 台灣農報、台灣國際廚藝協會、中華民國烹飪協會、中央人民廣播電台、四川成都美食之都促進會、深圳餐飲協會、甘肅餐

                        飲協會、安徽餐飲協會、福州市餐飲協會

      【籌備委員會最高榮譽主席】:周文保先生、盛治仁先生

      【主席團】成都市美食之都促進會何濤會長、安徽省餐飲行業協會孔健會長、深圳市飲食服務行業協會鄒洪會長、台灣連鎖加盟促進會李

                    日東會長、兩岸美食文化論壇梁幼祥執行長

 

五、活動內容概要 (我要報名參加活動)

      1. 第七屆海峽兩岸美食文化高峰論壇開幕記者會

           時間: 2017年4月25日9:00-10:00

           論壇開幕記者會

      • 邀請國內外兩岸主流媒體記者

      • 兩岸主辦單位發佈本屆論壇活動內容、參與企業、與兩岸餐飲十大金獎得獎名單

      • 開幕儀式: 第七屆輪值主席交棒儀式

       2.第七屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨名人講堂

  • 內容

    • 餐飲名人演講分享

    • 美食文化論壇

    • 餐飲年度金獎頒獎典禮

    • 論壇閉幕式

  • 流程概要

時間

活動內容

特別標註

上午

【餐飲名人演講】

【主講人】

觀光餐旅業產業鏈的社會責任》(暫定)
戴勝益 王品戴水基金會董事長
《我們可能沒注意到的趨勢》
李日東 台灣連鎖加盟促進協會會長
《談蜀王的奮起》
孔建 安徽省餐飲行業協會會長
《論語、老子的生活智慧與管理哲學》
尹建維 前美國德州儀器亞洲區副總裁、中國恩悅書院院長
如何借鏡法義美食在中國菜餚的國際化發展
林慧懿 美國華人中餐理事主席
《如何用三張報表看出投資規劃可行性》
羅麗惠 美國曼哈頓旅館集團總裁
下午

【美食文化論壇】

【主持人】

《如何看待中華餐飲的海外投資》
林慧懿主席、周文保董事長
《轉型餐飲下的因應之道》
《從麥當勞在台出售,看連鎖餐飲的未來是喜是優》
《中華美食進入國際化的必須要件》

【金獎頒獎典禮】

【論壇閉幕式】


3. 海峽食博會靜態展 我要報名兩岸十大金獎甄選(如獲選為十大金獎-伴手禮、連鎖品牌、食品/原料品牌獎得主,可於2017食博會靜態展中展示公司品牌、產品)

  • 目的:

    以盛會的精神於現場推廣新北市與台灣特色小吃聯展、新北市地方特色產品及伴手禮,並展示兩岸美食廚藝展示邀請賽成果,讓民眾更加深入了解金門飲食文化的特色潛力與獨特魅力。吸引新北市餐飲業者與食品業者到場參觀品嚐各式美味,創造民眾的活動參與感。

    透過食博會展示活動,創造大陸方貴賓現場洽商合作、採購商機。

    時間:2017年4月25日

  • 參觀對象

    1. 開放台灣餐飲業者與食品業者

    2. 台灣與大陸餐飲食品相關企業負責人、經理人、餐飲菁英從業人員

  • 展示與銷售內容
    1. 地主城市伴手禮展

    2. 邀請地主城主特色伴手禮商家展售

    3. 新北市農特產展

    4. 2017兩岸伴手禮特展(我要報名2017兩岸十大金獎甄選)

    5. 2017優質餐飲連鎖加盟品牌展(我要報名2017兩岸十大金獎甄選)

    6. 2017優質食品品牌展(我要報名2017兩岸十大金獎甄選)


4. 法國藍帶廚藝學院暨高雄餐旅大學 研習活動

  • 時間:4/27 

  • 地點:國立高雄餐旅大學

  • 內容概要


時間

活動內容

上午

【餐飲學術交流】

參訪法國藍帶厨藝學院
與高雄餐旅大學交流
校內實習餐廳
下午

【環保綠色餐飲研習】

【專題ㄧ】餐飲品牌經營戰略新觀點
【專題二】2017餐飲産業趨勢與經營策剖析
【專題三】綠能餐飲的執行與企業社會責任
【專題四】如何利用現代化食品工業發展有效推動中餐口味標準化

六、參加人員

  • 邀請大陸餐飲食品行業人數預計200人

  • 預計請新北市餐飲食品行業人數預計200人

        這個活動,不僅僅是台灣餐飲業者參與的榮耀,更能因為活動舉辦的內容與專業人士的演說、取得交流與學習,也因能與許多知名品牌經營者的負責人直接對話在互動中交流而產生經營中的靈感和創意,這六年來使得非常多業者已因為活動而成了盟友!

        每一年舉辦此活動,得以建立兩岸餐飲行業溝通平台,活絡地主城市產業相互聯誼交流。透過活動,結合頂尖餐飲企業之媒體吸引力,以及兩岸重要觀光餐飲協會、業者出席活動,並實際體驗地主城市的風土人情、美食文化、餐飲食品產業鏈,擴大整體論壇宣傳與報導效益,提升地主城市品牌的國際媒體曝光機會。活動中的演講與座談,探討中華美食文化在大環境下之產業策略應變,同時讓大陸內地人民深度瞭解地主城市的美食文化、吸引更多觀光人次與旅遊契機。

        本活動每年透過兩岸餐飲專業人員與餐飲記者,審核選拔出兩岸【十大餐飲名店】、【十大傑出名廚】、【兩岸十大名師】、【十大名菜名點】、【十大伴手禮】、【十大餐飲傑出名師】、【十大傑出餐飲貢獻名人】、【兩岸十大連鎖餐飲品牌】、【兩岸十大食品/原料品牌】,兩岸獲獎單位共計超過90位名將共同授獎,並於論壇現場展示台灣獲獎餐飲店家與商品,推廣台灣優質餐飲品牌與服務人員品質,同時設專區展示地主城市特色農漁牧產品。不但提升地主城市品牌的國際媒體曝光機會,更甚尋求品牌合作、吸引大陸餐飲集團到地主城市投資機會、以及採購商機、促進地主城市美食於全球市場行銷。

        每年活動皆受到兩岸三地媒體大量關注,得以提昇地主城市美食觀光能見度,將地主城市美食行銷到全球,提升地主城市招商引資機會。今年更首度舉辦地主城市論壇的行前講堂,以前導活動凝聚地主城市產官學產業的凝聚力,透過名師講堂共同提升城市餐飲觀光產業之實力。

報名年度十大金獎甄選(獲選後可以免費參加論壇活動)

報名論壇活動與研習活動







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